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 「ちくわパンレシピ」
いま話題の総菜パン、ちくわパン
活魚竹輪を使った
ちくわパンのレシピを紹介します
生地作りからはじめる、
あなただけの愛情たっぷりの手作りちくわパン。
ちょっと時間をかけて、
休日にお子様と一緒に楽しんでみませんか？
■材料■ １２個分
活魚竹輪４袋 １２本分
強力小麦粉 ３００ｇ
ドライイースト ６ｇ（小さじ２）
卵 ３０ｇ（半分）
砂糖 ４０ｇ（大さじ４）
食塩 ５ｇ（小さじ１）
水 １７５cc）冬は、ぬるま湯
無塩バター ４０ｇ（有塩バターを使用するときは、食塩を４ｇに）
ツナ缶 １個
マヨネーズ （お好みで量を調整してね）
打ち粉 適宜
①材料を準備する。
バターは、冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
②ボールにAを入れ、混ぜ合わせる。
③②に強力粉とドライイーストを入れて、混ぜ合わせる。
④打ち粉をした台の上に生地を出し、手の甲を使って伸ばし、
折りたたんで、たきつけるようにしながらこねていく。
１００回を目安に繰り返す。（１０～２０分）
Point!
生地の端を両手で伸ばしたときに薄い膜ができるようになる
までじっくりこねよう。
★１次発酵★
⑤生地を丸くまとめて、ボールに油を塗り、濡れ布巾をかけ
３０℃くらいの温かい場所に置き１次発酵させる。（約５０分）
（＊季節によって発酵時間が異なりますので、注意が必要です。）
⑥約２倍の大きさに膨らみ、指に小麦粉をつけて、生地に指しこみ、指のあとが残ればOK
★分割・ベンチタイム★
⑦軽くガスを抜きながら生地を４０～５０ｇに分割し、表面がなめらかになるまで丸める。
濡れふきんをかけ１０分ほどねかせる。
⑧ちくわに縦に包丁を入れ開き、ツナマヨを作って詰める。
★成形★
⑨生地をめん棒で伸ばし、ちくわを真中に置き、左右に切り込みを入れる。
⑩左右交互にちくわに巻きつける。
★２次発酵★
クッキングペーパーの上に置き、３８℃くらいの場所で約４０分発酵させる。（２次発酵）
⑪仕上げにツヤ出し用の卵をハケなどでぬる。
マヨネーズとパセリで飾りつけし、２００℃のオーブンで、１０～２０分焼く。
（オーブンの種類によって時間を調整しましょう。）
⑫こんがりとした焼き色が出来たらちくわパン完成♪
どうぞ、熱いうちに香りと一緒にお召し上がりください。
ツナマヨの代わりにクリームチーズも、合いますよ★
ぜひ、ご家庭で試してみてください。
ちくわとパン、大好きな組み合わせ
お値段も安くて、家計にもやさしい一品です。
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